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La société MCM Emballages commercialise des stérilisateurs autoclaves destinés à la conserve alimentaire, pour les artisans conserveurs tels que les bouchers, les charcutiers, les traiteurs, les restaurateurs, pâtissiers, les chocolatiers, fermes-auberges, conserveurs à la ferme, etc...
MCM Emballages a choisit les Stérilisateurs KORIMAT pour leur excellence et leur facilité d'utilisation.
Le même appareil est utilisable en marmite pression autoclave et vous permet de cuire, mijoter, braiser, préparer vos aspics, votre saindoux, de préparer des soupes, des plats cuisinés que vous pourrez stériliser ensuite.
Le « Korimat » est un appareil multifonctions. Outre la pasteurisation et la stérilisation, il permet plusieurs modes de cuisson que nous nous proposons de détailler ci-dessous :
- Cuisson rapide sous pression de charcuteries telles que têtes de porc, tripes, viandes pour corned-beef, langues de bœuf, langues de porc, couennes, lard, joues, jarrets de porc.
La cuisson rapide sous pression raccourcit la durée et permet des économies d'énergie conséquentes.
- Cuisson à l'étouffée sous vide ; elle permet d'éviter les pertes de poids ;à cela s'ajoute le fait que la viande gagne en volume et profite d'une stabilité de la couleur et d'une tendreté accrue.
- Cuisson nocturne : un processus particulièrement intéressant puisque l'on peut faire fonctionner l'appareil en non stop la nuit pour toutes les viandes demandant des cuissons longues ; on obtient ainsi des résultats excellents pour une rentabilité maximale.
- Salage sous vide : une durée de salage de 12 heures (avantageuse pendant la nuit) rend la viande lus tendre et garantit simultanément une meilleure répartition de la saumure.
- Fabrication de gélatine
- Préparation de bouillons, de sauces
- Pulvérisation de la saumure
- Friture, car cet appareil peut être également être utilisée comme une friteuse professionnelle courante.
KORIMAT : UN APPAREIL INDISPENSABLE DANS VOTRE CUISINE
MCM Emballages vend également les stérilisateurs domestiques WECK pour les particuliers désireux de réaliser eux-mêmes leurs conserves.
La stérilisation domestique, c'est tendance, économique et écologique!!!
Consultez vite notre site web pour plus d'information : http://www.mcm-europe.com
e-mail : contact@mcm-europe.com
CERTIFIE NORMES CE : en conformité avec la Directive européenne 97/23/CE du Parlement Européen et du Conseil du 29 mai 1997 relative au rapprochement des législations des États membres concernant les équipements sous pression.
Certificat de construction n°ATG-22-02-364/2.
